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星巴克的7个营销小心机,餐饮人都该学学!

发表时间:2020-01-06 21:54


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不知道大家有没有注意到这样一个现象:

像可口可乐、雪碧、雀巢咖啡等饮料品牌都喜欢在各个渠道投放广告,比如说(电视、网络视频、公交站台等)。而全球最大的咖啡连锁品牌——星巴克,貌似却很安静,只会在自家的微博上发发广告,或者偶尔放出来一两支创意视频广告。

为什么会出现这样的现象呢?

当然原因有很多,其中比较重要的一点就是,虽然“星巴克很少打硬广”,但是它在其他方面(如公关,品牌故事和营销)却做得非常好。今天我们就来说说其中之一“星巴克的营销”,有时候仅仅是体现在一些小细节上,可以说非常有心机了。

1、用免费咖啡培养潜在客户

星巴克很喜欢招大学生做兼职,而且在他们工作满一定时间后,每月就会发放10张免费咖啡券给他们。

为什么这么做呢?关爱员工吗?这只是一方面。

其实这里面还藏着一点小心机。一般来说,这10张券很少有员工是自己消费了的,大部分人都会选择送给身边的朋友、同学。

这些兼职员工大都来自校园,那么他们的同学朋友也多数是学生,这其中包括尚未养成喝咖啡习惯或正在培养喝咖啡习惯的学生。他们平时可能会因为星巴克咖啡价格太高(一杯几十元)而舍不得去消费。但免费券却让他们可以免费的地喝到不同口味的饮料。

所以这些券,看起来是送给兼职员工的福利,实则成为了更多消费者进入星巴克大门的门票。为他们培养了很多潜在顾客。

2、“心机满满”的会员卡

星巴克的一张普通的会员卡88元,当然还有升级版的更贵一些。这里面包括一张早餐券、三张买一送一、一张免费升杯,限时3个月用完。

买一送一,很好理解。就是出一杯的money你能得到两杯。而爱分享的人儿常常会带上自己的朋友和同学一起去喝,(毕竟一个人喝两杯有点多),这也能顺利帮星巴克带来更多的“潜在”消费者。

而设置“早餐券”,实际上是希望顾客在购买咖啡时也买一些糕点,从而培养顾客“吃早餐去星巴克”的消费习惯。

升杯的成本并不高。券既然都买了,一般人都会选择用出去才不会觉得吃亏。但是顾客升杯后会发现,量的确要比之前多很多呀。这样也行就能慢慢培养顾客以后升杯的习惯。

3、故意写错顾客名字,也是营销手段?

之前有听说过报道,说星巴克店员会在杯子上写顾客名字,而且还老是写错。

是店员太笨了吗?NOtoo naive

人家聪明着呢!

实际上店员故意写错名字,目的是为了让顾客“生气”,然后可能就会把写错名字的杯子发到社交网络上吐槽,大家都知道社交网络的传播威力的,这样自然就会让更多人知道星巴克了。

4、大桌子和商品展示架刺激消费

与很多店面不同的是,星巴克并不是一进门就能点餐了。而是要绕过一张大桌子还有商品展示区,才能进入点单区。

而这样做的目的是,为了保证顾客在点餐前经过用餐区,有机会看到店内的商品,感受到店内的浓厚的消费氛围,从而刺激消费,或者消费更多。

5、利用灯光设计,吸引顾客注意

好的餐厅灯光,除了起到照明作用,还能起到营销作用。星巴克的灯光设计的绝妙之处在于3点。

1、利用灯光进行空间区隔,餐厅的不同区域都使用不同亮度的照明给予区分。而最亮的地方就设置在是点餐区和商品展示区,这样可以更好的引起消费者的注意,引导消费。

2、门店使用最多的为点光,而且每一盏灯的位置都是经过测算的。这样做是为了让顾客无论坐在哪个位置,灯光都不会直射在脸上,产生晃眼的感觉。

3、另外灯光大多都会聚焦在需要强调的墙面装饰、软装、漆皮以及艺术品上,加深店面的质感。

6、利用吧台,拉进与顾客距离

为了跟顾客“套近乎”,星巴克这个“心机婊”可谓是套路满满,悄咪咪的把吧台边缘设计的比较“窄”,让店员可以“近距离”的跟顾客交流。

除此之外,星巴克的部分门店还推出了360°全开放吧台,有多厉害呢?哪怕你在店外也能清清楚楚的看清里面的制作流程,这样有助于顾客对产品进行更深层次的了解。顺便还可能把店外的人吸引进来。

7、暗藏玄机的“自助台”

自助台?一般我们认为这只是星巴克提供的一个免费服务,但其实这里也暗藏玄机。

除了糖包外,一般会有4种粉类可供选择,加入饮品之中,这些粉足以改变饮品的风味。而如此设计的目的是希望顾客能够用这些原料DIY出更多的饮品,然后在社交网络上分享。(coco 奶茶不就是这样在抖音上火起来的嘛,看来星巴克才是前辈呀)

以上就是星巴克在营销中的一些“小心机”,看看有值得你借鉴的吗?

(部分内容来源于网络资料整理,仅限于行业交流,不用于商业使用;如有任何问题请及时联系我站,谢谢!)

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